Ramen i Toronto

Torontos ramen-udbud er stærkt, og ærligt talt kan det blive overvældende, hvis du er ny her. Byen har ikke kun dine standard svinekødsbouillonsteder; du finder alt fra rig tonkotsu til lettere miso, endda nogle interessante veganske steder, der faktisk smager godt. Hvis du går rundt i Kensington Market eller Annex, skal du holde øje med små steder, hvor bouillonen har simret hele dagen, og nudlerne er friske.

Min personlige favorit til sene nattetimer er Santouka, især på en kølig aften; deres shio ramen er lidt lettere, men har stadig et spark med det bløde, smelte-i-munden svinekæbe. Vær opmærksom på: weekenderne kan blive ret fyldte, så det hjælper at ankomme tidligt eller uden for myldretiden. Hvis du vil have noget lidt anderledes, så prøv Kinton Ramen nær Yonge og Dundas – deres krydrede miso ramen har lige nok varme uden at forbrænde din mund. Åh, og hvis du besøger i sommeren, tilbyder nogle steder kolde ramen-retter, der er overraskende forfriskende. Vær ikke genert med at bede om ekstra toppings eller tykkere nudler – de fleste steder her har ikke noget imod at tilpasse lidt. Torontos ramen-scene afspejler sin mangfoldige madglade befolkning, så der er faktisk ikke noget dårligt sted, hvis du ved, hvor du skal kigge.